Habanero ist eine Chilisorte die zur Art Capsicum chinense gehört. Bis auf wenige Ausnahmen gehören Habaneros zu den schärfsten Chilis der Welt, die vor allem in Mexiko, Mittelamerika und auf einigen Karibikinseln sehr beliebt sind. Charakteristisch für alle Habanero-Sorten ist ihr ausgeprägtes intensives, fruchtiges Aroma. Es gibt sehr viele verschiedene Sorten, welche sich vor allem in ihrer Farbe und Form unterscheiden. Die weltweit bedeutendste Region für den Anbau von Habanero ist Yucatan in Mexiko. Hier wird vor allem die orange und zum Teil auch die rote Variante dieser Chilisorte angebaut. Auf der Insel Jamaika wird vor allem die Sorte Scotch Bonnet kultiviert.
Zu den wenigen milden Habaneros, die jedoch genauso fruchtig riechen und schmecken wie normale Habaneros, gehören Aji Dulce Amarillo, Ají Chile Dulce, NuMex Suave Red und NuMex Suave Orange.
Wer scharfe mexikanische Rezepte sucht findet diese auf meiner Rezepteseite Recetas mexicanas unter Recetas con chile (auf spanisch).
Foto-Index der Habanero Sorten und anderer Capsicum chinense
